这道80后记忆中的美食，你吃过吗

这道80后记忆中的美食，你吃过吗

不知道还有没有人记得老北京的特色素黄豆笃茄子抻面，这道面可以说是从小看着妈妈做到大的，简单的食材却能做错不简单的面，材料不过是一些圆茄子，大葱，黄豆加面粉而已，可是却有一种叫做记忆的味道！

虽然说很简单，但是做起来还是非常有讲究的，都是分开来做的，煮茄子黄豆，再炸花椒，再来点大葱，可以说是口齿留香！

不知道大家还记不记得抻面到底该怎么做呢？和面的时候面里要加盐，这样子就稍微软一点，和好之后反复的在那里摔，然后就饧个半个小时再继续摔，然后擀成一片就行了，一端切开一端不切开，然后拧成麻花状饧着，差不多就完成了！然后把把做好的面，浇上素笃茄子花椒大葱等等，嚼着筋道的面，闻着菜的香，然后再喝上一口汤，真是万分惬意。

面条的养生价值：

第一、面条中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用！

第二、面条对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃！

第三、面条中的蛋白质的含量是非常丰富的，因此丰富的蛋白质可以满足朋友们身体活动的需求，从而保证了朋友们身体的一个基本需求，但是朋友们在煮面条的时候一定要注意煮熟透，这样可以预防很多肠道疾病的发生，从而对于朋友们的养生健康将会更加的有利！

第四，面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。

第五，面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。

第六，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

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