蜜香鸡腿，五花肉香煎豆腐煲的做法

蜜香鸡腿，五花肉香煎豆腐煲的做法

蜜香鸡腿

材料：大鸡腿1个，盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，食用油适量，葱姜蒜末适量

做法：

1.鸡腿洗净切块。

2.将鸡块放进保鲜袋，加入适量玉米淀粉，然后来回晃动保鲜袋，使淀粉均匀粘上鸡腿块。

3.调汁。碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。

4.不粘锅放少许油，然后放入鸡块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多容易外溅。

5.中途翻面，煎至鸡块全部金黄。

6.倒入调好的调味汁。盖上锅盖小火炖大概10分钟，待汤汁浓稠，中火收汁。

五花肉香煎豆腐煲

材料：五花肉克；虾干；豆腐块；蚝油勺；盐克；鸡粉勺；蒜；葱。

做法：

1、豆腐切厚片。

2、五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用。

3、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐。

4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。蚝油，盐，鸡粉，适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可。

5、最后放葱绿，增色增香~

家常焦溜豆腐

材料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝适量、姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

做法：

1.豆腐切块，姜、蒜切片，葱切丝，胡萝卜切菱形片，西兰花掰成小朵

2.烧一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后捞出豆腐沥水备用，胡萝卜和西兰花也焯水1分钟左右，捞出用凉水拔一下备用。

3.盘子里放玉米淀粉，把豆腐均匀裹上一层干粉，油锅做热到6成热，放入豆腐煎到四面金黄，捞出沥油备用。

4.生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

5.锅中放油，爆香葱丝、姜片、蒜片，放入豆腐、胡萝卜、西兰花翻炒，倒入调味汁，再放些水淀粉，翻炒到豆腐上包裹调味汁即可关火出锅

香辣盐菜鱿鱼

材料：鱿鱼、香辣盐菜、彩椒、葱姜蒜干辣椒、生抽蚝油做法

做法：

1.香辣盐菜，国内应该很好买到了，一定要看保质期我曾经在各种中超不小心买过各种已过期的咸菜

2.首先鱿鱼处理干净斜刀切小圈烧一锅开水放鱿鱼下去烫10秒变色马上捞出

3.葱姜蒜和彩椒切好备用不放彩椒也可以的只是为了追求有点蔬菜可以平衡一下

4.热油葱姜蒜爆香干辣椒可放

5.彩椒翻炒两下下香辣盐菜炒香大概12分钟

6.下鱿鱼紧接着适量生抽蚝油猛火翻炒几下撒一把葱花

排骨年糕

用料

水磨年糕适量；排骨半斤；生菜少许；冰糖（碾碎）少许；老抽少许；盐适量；料酒少许；葱少许；姜少许；生粉少许；八角少许；桂皮少许；生抽少许

做法

排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片

锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色

放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色

加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮

汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可

盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~

牛肉粒炒蘑菇

用料

牛排；蘑菇；黑胡椒

做法

牛排切成粒，少油炒7分熟，盛出放一边

蘑菇切片炒熟

加入牛肉粒翻炒，加黑胡椒，加少许盐，出锅

金针菇日本豆腐

用料

日本豆腐3根；金针菇一捆；大葱适量；葱一小把；蒜适量；盐适量；耗油2勺；酱油2勺

做法

日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块

大葱，蒜切碎，葱花备用

锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇

翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）

在这期间，勾芡备用

打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多

关火，上碟，装饭开吃

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