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最受欢迎的几道美食家常菜_1

发布时间:2022-07-06 17:33:27 阅读: 来源:风口厂家
最受欢迎的几道美食家常菜_1 最受欢迎的几道美食家常菜

最受欢迎的几道美食家常菜

橙汁排骨

用料:排骨500g、油适量、盐适量、橙子适量、白糖适量、生抽适量、芝麻适量、葱适量、姜适量

做法:

1.排骨事先浸泡掉血水。

2.锅子烧水,将猪肋排放入,煮半小时左右,将排骨煮熟。

3.橙子榨汁。

4.锅子烧热,倒油,放入白糖煸炒至糖化开,成金黄色.

5.倒入排骨,煸炒上色。

6.倒入橙汁,加入葱姜、八角,加入盐,加入生抽。

7.炖至汤汁浓稠,加入少许白芝麻点缀,出锅装盘即可

手撕包菜小炒肉

用料:五花肉250克、卷心菜250克、食盐少许、蒜2瓣、花椒8粒、干辣椒8个、料酒15毫升、蚝油30毫升、植物油适量

做法:

1.包菜洗净后用手撕成小片,大蒜切碎,干辣椒切成两段

2.五花肉洗净后切成薄片

3.锅中放入适量油,放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出

4.锅中留底油,将辣椒和大蒜,花椒放入,小火炸出香味后放入包菜,翻炒至半熟后,放入五花肉翻炒,烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅

红烧猪蹄

用料:猪蹄2个、料酒1汤匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5个、香叶3片、干辣椒3个、蒜4瓣、姜6片、细香葱5根、冰糖6粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙

做法:

1.将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时出血水

2.猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水

3.将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分

4.热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒

5.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味

6.下猪蹄,煎至表皮金黄

7.倒入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,加入清水没过猪蹄,加入蒜、姜、葱大火煮开,小火慢炖1小时

8.加入适量冰糖调味,大火收汁,捞出即可

肉丝卷饼

用料:面粉300克、猪里脊肉200克、黄瓜1根、鸡蛋2个、食盐1/2小勺、葱半根、姜5克、甜面酱半小碗、水180克、植物油3大勺、白糖1小勺

做法:

卷饼原料:面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、植物油2大勺

卷馅原料:黄瓜1根、猪肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、白糖1小勺、植物油1大勺、葱姜适量

1.面粉中倒入120克滚开水,边倒边用筷子搅拌,最后搅成雪花状的面片

2.加入一半的凉水和成不黏手的面团,加盖一旁醒制(醒发时间越长,做出的饼越好吃,我一般是早晨和面,下午做饼)

3.黄瓜洗净,葱切丝姜切末,猪肉切成细丝

4.鸡蛋打散,鸡蛋液里加入2小勺水和少许盐,平底锅放适量植物油,锅热后,将蛋液分次倒入锅中,摊成薄蛋皮

5.然后将蛋皮切丝,黄瓜切条

6.醒好的面团拿出揉匀,搓成长条

7.切成饺子大小的剂子,将剂子按扁后,刷上一层油,撒少许面粉,再刷少许油,两个剂子摞在一起

8.用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼

9.平底锅擦少许植物油,锅热后将薄饼放锅中小火烙

10.一面烙出黄斑后翻面,饼鼓起来即可出锅,趁热撕开,用保鲜膜包住,保持饼的湿润柔软

11.锅中放1大勺油,油热后,将猪肉丝放入锅中翻炒,肉丝变色后

12.加入姜末和葱丝爆香,最后加入甜面酱翻炒

13.加入1小勺白糖提鲜,关火,将饼铺平,在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝

14.酱肉丝,然后卷起来即可享用

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