这4道家常菜，做好了味道连大厨都竖起大拇指

这4道家常菜，做好了味道连大厨都竖起大拇指红焖猪蹄是一道独具福建地方风味的美味菜肴，闽菜是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，并以烹制海鲜见长。红焖猪蹄的做法也是美食闽菜菜谱中的一道精品菜，其淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，令您回味悠长。红焖猪蹄这4道家常菜,做好了味道连大厨都竖起大拇指,儿子老婆都喜欢吃用料:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙做法:1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干2、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深3、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色，倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀4、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中，加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时5、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可萝卜炖牛肉这4道家常菜,做好了味道连大厨都竖起大拇指,儿子老婆都喜欢吃用料:牛腱子肉、萝卜、大葱、老抽、大料、蚝油、料酒做法:1、牛腱子肉洗净切成小块，萝卜洗净去皮切成小块，大葱洗净切成小段备用2、锅内加入少量的水煮开放入牛腱子肉块焯水3、高压锅内放入适量的热水，依次放入焯水后的牛腱子肉、萝卜、葱段4、最后加入大料、料酒、老抽、蚝油煮30分钟即可，出锅前加入适量的盐和鸡精苦瓜炒肉片这4道家常菜,做好了味道连大厨都竖起大拇指,儿子老婆都喜欢吃用料:苦瓜1根、五花肉300克、花生油5ml、盐5克、酱油2ml、生姜3克、香葱10克做法:1、准备食材:五花肉、苦瓜、香葱等;2、苦瓜，洗净去籽，切片，放盐腌制5分钟;3、热锅，倒油，煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香;4、苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中;5、大火翻炒至苦瓜熟;6、放盐、香葱炒均即可。鱼香金针菇材料:金针菇350克，黑木耳4朵，泡红辣椒2个，姜，大蒜，香葱，豆瓣酱，酱油，醋，料酒，糖，水淀粉，食用油做法:泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，豆瓣酱剁细备用。碗中调入葱花、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。黑木耳提前泡发洗净切丝备用。将金针菇的根部切掉，洗净后用手撕成一条条的。锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分备用。锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。然后放入辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇翻炒。再倒入鱼香汁大火翻炒。

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