教你山药最好吃的做法

教你山药最好吃的做法

山药的营养非常丰富，尤其秋季的山药食用价值最高，经常食用健脾又养胃，不管是大人还是小孩都是适合吃的。我们家最常购买的就是铁棍山药，用来炖汤或者直接上锅蒸熟做成小甜品食用，都非常的好吃。

今天跟大家这道用山药做出来的软饼，不用一滴水，做出来的小饼香甜可口，超级柔软。我家每次都会多做一些，当早餐或者给宝宝做辅食吃，都是很不错的选择！吃不完的时候还可以密封起来放冰箱冷冻保存，想吃的时候直接放锅里蒸热即可。这次做的软饼我用了金龙鱼的高筋面粉，粉质细腻，做出的山药饼口感非常的柔软。如果家中没有高筋面粉，也可以用平时做馒头包子的普通面粉，一样好吃呢。

【开胃山药软饼】

食材：铁棍山药180g（去皮后），高筋面粉120g，奶粉20g，酵母粉2.5g，糖10g，鸡蛋1个

步骤：

1、准备好所需的食材

2、先将山药削皮切成片，放入锅中蒸熟

3、蒸熟后趁热加入糖用叉子将山药压成泥，再放凉

4、碗中加入高筋面粉、奶粉、酵母粉、鸡蛋、山药泥，用筷子搅成絮状

5、再揉成光滑的面团

6、用擀面杖擀成0.5cm厚的薄片，用圆形模具压成一个个圆形

7、摆放在盘子上，盖上保鲜膜发酵1个小时，可以看到发酵后山药饼的体积明显变大一点

8、发酵好后，先预热多功能锅，放入山药饼小火烙制两面金黄就可以了

9、成品，这个软饼真的是又香又软，入口一股山药的淡淡甜香味在嘴巴散开，喜欢的朋友一定不要错过。

小贴士：

山药一定要选择细长的铁棍山药，口感才会好吃。

不同品牌的面粉吸水性不同，如果做时候发现有点粘手，可以根据面团的状态适当再增加面粉。

烙饼的时候一定要小火，当饼稍微有点鼓起就可以翻面继续烙了。

今天的美食就到这里了，不知道您喜不喜欢吃山药呢？

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